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一朵奇葩de漫生活

我是一只很懒的鲜小橙

推荐理由一只鸭有多少种吃法?一家专业做鸭的老北京鸭店会告诉你如何把鸭的每个零件都变成与众不同的极致美味儿。

昆明最会做鸭的老北京鸭店

德香苑

中国人吃年夜饭,鸡鸭鱼肉自然都少不了,这一家不仅样样齐备,而且做鸭做得还很专业,基本上已经把鸭的每一个零件都做到了极致。除了品类丰富,还具备可选择性,每个人一个汤锅,你爱吃啥吃啥,就连甜品也是任选其一,妈妈再也不用担心我的挑剔病。这样兼具专业、认真、美味和多样性的餐桌,还真是年夜饭的最佳选择。

烤鸭,相信大家都吃过,但你知道老北京烤鸭与云南的烤鸭有什么不同吗?一般的烤鸭18天就能出栏,老北京烤鸭需要45天啊,而德香苑的老北京烤鸭需要90天以上,让填鸭能够真正成熟,也因此它们的胸部肉质才会那么肥厚。北京专业鸭场养殖的改良品种填鸭,采用生态喂养,饲料里居然还有鱼虾,吃起来不似传统填鸭那般肥腻。用土窑挂炉果木来烤鸭,100%还原老北京烤鸭做法。尝一口,皮脆而香,肉质嫩汁液饱满,肥美而不腻口,十分满足。

另外一大亮点就是老鸭汤锅。本草纲目有“三年老鸭似人参”的记载,三年以上的母鸭不再产蛋,用来炖汤,滋阴润燥,实为温补上品,因此在北方成为必备的月子汤。烤鸭总是有一点火气,因此老鸭汤就成为了绝配。德香苑用老鸭汤制成了酸萝卜老鸭汤锅、秘制山珍锅、麻辣红油锅、滋补山药锅、养颜西红柿汤锅等8种汤锅,每个人都可以按自己的喜好自由选择。此外,麦仁拌鸭杂、卤鸭拼盘、美极鸭下巴、掌上功夫等鸭件凉菜,特色小吃脆皮汤圆和韭菜博饼,中国传统甜品红豆沙、绿豆沙和冰糖山楂,也都是各有千秋,作为一个吃货,真真是不尝不能眠。

Tips:
环境:中国风的装修风,干净整洁,室内三层楼,有室外露天雅座,有包间;
特色:老北京烤鸭+8款老鸭汤锅仔,自由选择搭配,生滚牛肉也不得不尝;
服务:提供柠檬水,服务员很亲切;
交通:有地下停车场,乘坐公交1路、2路、54路、61路、69路、237路至文庙站下车即可。

店铺信息

新派北京烤鸭餐厅

地址:正义坊北馆4楼

时间:11:00 - 21:00

价格:60元

联系:0871-68880581

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