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Jennifer-Style

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推荐理由这里不止有热情的帅老板,最特别的还是这颗Q弹的手打年丸。

含住这颗Q弹的手打牛丸

潮犇牛相公

听说这里的牛丸不错,约上好友驱车前往。门面是一家普通的潮汕火锅店,进门左边玻璃橱窗里面看得见的新鲜牛肉,运气好可能还会看见师傅在捶打牛丸呢。正面迎来一“头”牛!他们说:卖牛,我们是认真的!这头牛身上标明了各个不同部位的肉以便食客们能清楚了解肉的不同。跟着服务员上到上到二楼,水泥色的墙壁,显得有点冷清。简约的风格配上传统中式藤条屏风,棕色中式的木制隔断装饰增添了几分中国风的元素。

这里的特色锅底是传统的潮汕牛肉火锅,秉承了传统潮汕菜的本味风格,采用滇城甘泉加上新鲜牛骨慢熬4-5小时候。最传统的做法只是加了南姜和盐调味而已,目的是为了保证食客能品尝到最正宗的潮汕牛肉锅的甄味,也保证了绿色健康的饮食习惯。

来这里吃潮汕牛肉丸的比较多,选自新鲜牛里脊肉,牛腿肉剔筋膜,再用手工反复捶打而成。我个人喜欢多煮一会充分吸收汤汁进去,咬下去的时候,口感Q弹脆滑,肉质细腻的,食之软烂醇香,回味无穷。

吃牛肉有一套吃法:涮肉三分吊、一吊去血水、二吊肉发白、三吊请品尝。全套下来十来秒,肉质刚刚是最好的味道。嫩肉,肉质鲜嫩煮不老,入口细腻,只需涮十来秒即可。胸口膀就是胸口油,是一种软组织。硕大的一块,喜欢吃的人一定迫不及待的想送入口中。一般需要涮的时间长一点,因为涮的越久口感越脆。入口嚼动的时候是一种神奇的感觉,滑滑的脆脆特别有劲。每咬一口扑哧一声,丰厚的牛油冲破所有的包裹散开来窜到口腔每一个缝隙,香味随即而来。

这里的牛肉现杀现宰,每天都保证最新鲜的牛肉。一头牛身上每个部位都有不一样的吃法,因为口感也会有不一样的变化,入口时须细细品尝当中不同。

TIPS : 特色推荐:、嫩肉、吊龙、手打牛丸、胸口膀、三花腱、匙皮 环境:简约的中国风,清静的环境适合安静的品尝 服务:老板亲自服务热情又耐心 交通:可以坐185路、63路、129路、127路到前兴路下车。 人均消费:70-80元 服务信息:有WIFI、有停车场、多种支付方式(美团、微信、支付宝、刷卡) 营业时间:11:00-22:00 预定电话:0871-68186157 地点:昆明市西山区前兴路绿鲜多美食街27-28号

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