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千千千玺

许你情深

推荐理由重庆火锅的另外一种表现形式。

念念不忘黄辣丁,来的都是回头客

重庆风光老灶火锅

俗话说,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃没有腿的,说的是动物性食品中营养价值的高低排序,没有腿的营养价值最高,没腿的是何物,当然就是指鱼了。

鲜嫩的鱼肉和浓郁的火锅底料交融,那种细腻麻辣的口感,让人欲罢不能,这就是鱼火锅——重庆火锅的又一种表现形式。重庆老灶火锅以吃鱼为主,主打黄辣丁、江团、花鲢鱼等七个品类, 都特别新鲜,直接现选现杀,想吃哪条杀哪条。

店内的黄辣丁鱼是一大特色,店内精心炒制的汤底煮至沸腾状态,放入黄辣丁,在下红锅的时候,服务员要用特制的漏斗,是怕在下滚烫的红锅的时候,还没完全死的黄辣丁乱板,溅起油烫来。黄辣丁很鲜嫩,煮几分钟就可以吃了,配上店内特调的蘸料,更够味道,边烫边食,热与味结合,一场舌尖的旅行,才刚开始。

黄辣丁肉嫩,煮过之后容易散,所以吃的时候千万不能在锅里翻搅,夹也要轻轻的夹,不然,吃到最后,锅里的鱼就会被搅糊了。黄辣丁入口轻抿即化,现杀的味道很鲜,刺特别少,不会吐刺的小伙伴也可以尽享鱼味。吃的时候不要只顾着吃鱼身上的肉,鱼头也别错过,鱼眼、鱼脸肉、鱼脑都好吃的地方。听厨师长介绍说在鱼头下方,和鱼身相连的两块弧形的鱼骨,夹层里的鱼肉最为筋道。

除了鱼肉,店内的火锅菜品也一应俱全,牛肉、毛肚、五花肉、鸭肠、豆腐等等,给予食客更为多样的选择,物美价廉形容此间,再适合不过,厨师长说这里主要做老百姓生意,大家的口碑,比什么都重要,重庆火锅的另外一种表现形式,何尝来一试。

Tips:
环境:简约、家常,有包房单间。
服务:亲和、周到,主打鱼肉,现杀现做,保证新鲜。

店铺信息

重庆老灶火锅

地址:白云路官房广场对面新园路45号

时间:11:00 - 21:00

价格:45元

联系:18184899636

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