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Jennifer-Style

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推荐理由我对西双版纳最深的记忆就是美食,酸酸辣辣的味道的绝对让灵魂的颤抖。

后宫娘娘的开胃下饭小吃

傣记私厨

傣味美食让人无法抗拒,小吃更是深得后宫娘娘们的喜欢。只要提起那个味道,口水不自觉的开始下咽,流淌。今天这家正宗的傣味小食店,我真心不太想介绍的,就怕生意太好下不了单。

来自西双版纳的老板娘很是低调,从来不做任何宣传,开个店选址也是隐蔽得很,要不是熟人介绍真的很难发现。在吴井路的一条小街上,两旁停满了车,高壮的树枝又挡住了一半招牌,去的时候请睁大又眼仔细找。

店面不大,5张桌子和一排临窗吧台,洁白的色调,黃色椅子的点缀显得活波一些,墙壁上一只北欧麋鹿的让小店不那么单调。1点多去的,店里人不多,可老板和店员们都忙着外卖的单。

见针插缝的点了单,因为都是现点现做,所以稍为等了一会儿。先喝一口柠檬汁,去西双版纳少不了的饮料之一,酸甜度恰好,一株薄荷在杯子里飘摇。

招牌柠檬虾是必点的一道菜,当天采购的虾很是新鲜,还必须要5个柠檬来做,否则口感就达不到最好,这标准量化的工序听起来就很专业呐。色香味都俱全了,虾的个头算中等偏大,躺在汁水里吸收着调料,大香菜和柠檬的加持,让这盘虾相当有食欲。因为虾很新鲜,所以肉质紧实Q弹,去头去壳之后沾一些酱汁和大香菜入口,酸辣香甜的味道融入在一起……嗯……心满意足的点着头,咀嚼着虾肉的嘴里蹦出两个字,好吃。

作为煲剧下饭菜的舂鸡脚也算是NO 1了。整只的鸡脚捣烂,烂而不碎才算好,用空心菜、干豆、胡萝卜丝、番茄、花生和小米辣、柠檬和大香菜等配料拌在一起。很多人除了吃鸡脚之外,也爱吃这里面的配菜,因为实在太丰富。皮开肉绽的鸡脚很入味,拌着蔬菜一起吃,筋道鲜脆,这舌尖上的酸爽真是让欲罢不能啊!

泰式菜包鱼一般两到三人吃才行,一个簸箕抬上来,哇塞,整条鱼有点大,而油煎过的罗非鱼此刻已经飘着香气,配着细米线、生菜、香菜、炸花生、花生酱和小米辣酱。吃法也是很有意思的,用生菜包着鱼肉和米线,再沾一些酱裹起来吃。小米辣酱是生的小米辣,相当非常辣,可以多加一些花生酱来震住这个辣味。花生酱是自己做的,又香又醇厚,口感不错,不能吃辣的就沾沾筷子就行了,慎放!

对于从小就被灌输“吃洋芋长子弟”的昆明人来说,洋芋真是必备菜单。这盘耗油洋芋也是味道独特,酸辣当中因为加了耗油所以微甜,但又不会让甜抢了酸辣的风头,起到了提味的作用,吃起来让口感更丰富不寡淡。

吃版纳小吃饮料一杯柠檬汁是肯定不够的,再来一份甜品,紫米椰奶。椰汁浓郁,紫米软糯,椰肉香甜,经过了酸辣的洗礼之后需要一口清甜来压压惊,让我缓缓这般劲爆的滋味。

TIPS :
特色推荐:招牌秘制柠檬虾、舂鸡脚、泰式菜包鱼、耗油洋芋、柠檬汁、紫米椰奶
环境:隐蔽的小店,请认真寻找
服务:老板娘热情周到,人非常好
交通:26路、111路甲线、25路、51路到吴井路站或者民航路下车。

店铺信息

傣记私厨

地址:吴井路188号A-23号(机电小区旁)

时间:10:00 - 19:00

价格:15元

联系:18788121851

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