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推荐理由逃不开法式精致又甜蜜的小蛋糕~

北门书屋旁边的法式甜品

Atable烘焙

毗邻北门书屋,走进卡其色木制大门,甜品陈列柜和吧台就在眼前,地方不是很大,大概就是8张桌子,全都是木制的。去的时候1点多,已经有三三两两伙伴们在品味精致的法式甜品,或者享用健康的简餐。

来这里当然是来吃小甜品的,已按耐不住内心的小激动,扒着甜品柜把招牌的几个都点上了。上桌吧,小甜品们。

爱喝莫吉托,也因为这个名字点了叫“莫吉托”的小甜品。根据著名鸡尾酒同款口味创作的慕斯,浓浓的南美风情。绵软的柠檬海绵蛋糕,加上薄荷和青柠檬奶油还有古巴朗姆酒嗜喱,最后覆上轻亮的青柠檬白巧克力奶油。一共4层的变化入口品味,就像在炎热的盛夏喝上一口加满冰块的莫吉托,鸡尾酒酸香而不刺激,喜欢酸甜口感的一定不要错过。

树莓闪电慕斯,模拟闪电泡芙的形状。以香草海绵蛋糕做底,中间夹入酸甜树莓嗜喱平衡甜昧,再用马达加斯加香草卡仕达奶油作为慕斯主体,外层覆有薄脆白巧克力,最后再加入香草香缇点缀。入口时,白巧克力层先被唇齿压碎然后融化,再是香草奶油的馥郁和树莓的鲜亮依次展现,最后所有味道在口腔中奏响一篇和谐的乐章。

香草拿破仑,天然黄油和面团经过多次折叠而成的千层面团,高温烤制后呈现岀层层分明的油酥口感和焦糖色的外皮,三片千层酥皮中间夹有两层香草卡仕达和马斯卡彭奶酪酱料,顶部再辅以轻盈的香草奶油,受如冰淇淋般的香草奶油和酥脆的千层酥皮带来的味觉盛宴吧。

仿真水果的柠檬,最底层是香酥塔皮內含杏仁奶油,上方的柠檬最内层是用特种的meyer柠檬手工熬制的糖渍柠檬丁和薄荷叶,中层白色慕斯选用了500元一斤的日本爱知县柚子果泥,最后再覆上薄脆的白巧克力外壳。用刀切开,可以先吃柠檬,感受来自异域的日本柚子带来的清新淡雅滋味,再吃塔底品味杏仁和黄油的浓香。或是将塔底和柠檬慕斯一起吞下,您的好心情也会像5种层次分明的味道一样,依次在您的口中爆开。

只要有马卡龙必吃的我当然也少不了点了它,作为法式甜品的另一个代表,被誉为“少女的酥胸”,也是法式甜品里制作难度相当高的一款。马卡龙要外层清脆,有空气感,咬下去内部湿润微黏。夹馅的搭配也有讲究,好的夹馅可以中和杏仁蛋白饼的甜度,回味无穷。这里有5种味道,都比较特别像玫瑰、黑芝麻、百香果、熏衣草杏子果、柠檬,全部尝了一遍。我不喜欢吃过分甜的,所以这个甜度对于我来说太甜了。虽然正宗的马卡龙就是非常甜,但是如果能稍微调整一下就好了,毕竟昆明人和法国人的嗜甜的程度也是有区别的。

主理人Vincent出生在美食世家,16岁学习法餐管理,曾在法国名厨Alain Ducasse巴黎米其林三星餐厅、美国华盛顿特区毗邻白宫的餐厅、布达佩斯坚持做地道的法式烘焙,可谓是经验丰富了。他的法棍可是每日限量供应的哦,喜欢的小伙伴们千万不要错过了。

TIPS :
特色推荐:莫吉托、树莓闪电慕斯、香草拿破仑、仿真柠檬、马卡龙 、热带椰风慕斯、法棍和各类面
环境:简单的木制风格
服务:小姐姐很亲切
交通:187路、92路、125路、250路到北门街下车。

店铺信息

Atable烘焙

地址:五华区北门街23号

时间:09:00 - 21:00

价格:40元

联系:18787181041

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