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钟灵毓秀lin

对于美食的尊重来源于我一直认真地品尝每一位食家的作品

推荐理由亚游的牛杂味道是我在中山时的偶然遇见,香港老友说让他想起了小时候的味道。当我得知昆明也开了亚游时,便携老友重新体验一番。

老板,来一份港味牛杂煲

亚游牛杂大王

一进门,老友便用港味普通话说了一句:“老板,来一份牛杂煲”。我笑着看他的可爱,也更能理解他想吃到家乡味的迫切心情。几分钟后,一份团团满满的牛杂煲便被抬了上来,用迷你的便携瓦斯炉温热着。汤汁的香气一点一点慢慢散开,吸入鼻腔,仿佛嘴巴里已经有了卤味、腊味的香甜味道,食欲顿时被打开。

整个牛杂煲的用料十足,牛腩、牛筋、牛肚、牛膀、牛肠、牛肺、牛丸七种主料排排摆放。再加上菇类和其他辅助,让牛杂煲的汤汁更鲜美,不断的加热翻煮,主料的味道便更加浓郁。牛杂的Q弹和软嫩是一般肉类无法比拟的口感。不过,这样的体验只有在至尊牛杂大王中才能实现。店里还备有两人份或者四人份供选择,一样是美味不可挡。

老友说,小时候都是在车仔档上吃,就摆家门口附近的巷子里。一份煲仔饭或者一份云吞面。调好酱油汁,揭开盖子,趁着热气淋在上面,滋滋的声音就是心里幸福的声音。最后把锅底的焦饭扣下来,每一粒米都是油香酥脆。

亚游恰恰有这样的手艺,每一道港味都很正宗。不失城巷里的地气之感,保留老味道的同时改善食材的品质。

用逐一挑选的新鲜白虾制作线下云吞,透明的面皮下包裹着的是鲜嫩的虾肉,滑入口中时,浓香四溢。必须用浙绍乳腐制作的南乳猪手,是港味中的代表之作,色泽红亮,不油不腻。广式的腊味会更偏甜,卤味也偏清淡。少了本土化的油辣,多了食用后的健康。

不论是柠檬茶的清凉,还是柠檬蜜的温暖,都不如一杯丝滑的奶茶来得透彻。老板告诉我们,每天早上只是煮茶的一道工序便要70分钟,茶的汤色红润不涩。配以荷兰乳牛的“黑白淡奶”,茶、奶、糖的充分融合甜蜜了整个冬天。

老板与老友相谈甚欢,两个出生在不同城市出生人,因为喜欢美食而遇见。彼此都在对方的城市生活过,彼此都怀念经历过的味道。共同的相似之处让他们不停感慨:世界很小,缘分很深。

Tips:
环境:餐厅内很是干净清爽,有老香港茶餐厅的氛围。厨房间是半透明式的,可以看到菜品的制作过程,安全放心。
特色:牛杂大王、葱油白切鸡、大虾云吞、南乳猪手、牛腩煲仔饭、排骨鸡煲仔饭、咖喱牛筋煲、港式奶茶、金钱肚汤面、香煎黄花鱼等等;
服务:老板即是主厨,会亲自检验每一道菜品的品质,出菜速度较快,服务人员热情周到;
交通:乘坐公交24路、44路、58路、75路、80路、111路、91路、89路至双龙桥站下车。

店铺信息

亚游牛杂大王

地址:昆明市环城南路618号大悦城购物中心A区7楼(自动扶梯旁)

时间:10:00 - 22:00

价格:50元

联系:0871-64981263

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