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Jennifer-Style

虽然辛苦,我还是会选择那种滚烫的人生。

推荐理由昆明第一家主打“花胶”的港式火锅餐厅。

中年少女必备“回春汤”

等鲜之辈

吃了这锅花胶鸡,你还是那个少女。

TVB里有钱人家会经常出现“花胶”,但它到底是什么呢?我们经常说的“鲍参翅肚”,其中的“肚”就是花胶,也称鱼肚,就是把一些大型海鱼的鱼鳔晒干制作而成的。它含有高达70%以上的蛋白质,脂肪含量却在0.3%以下。煮熟后,Q弹粘韧且富有胶质,因此一直是中国传统的名贵食材。

花胶虽好,但处理起来却麻烦得很。通常是被晒得极干,食用之前需要2-3天长时间泡发,泡发之后才能炖煮。新手炖煮的花胶,腥味重、发硬、咬不动都是常有的。所以呀,与其自己动手倒不如出来吃现成的。

今天去的这家餐厅是昆明第一家主打“花胶”的港式火锅餐厅。装饰简洁时尚,大理纹深灰的地板,纯黑色的桌子配以红黑色皮制椅子,金属支脚显得比较有质感。高脚椅旁边的一排小型雕塑颇有艺术风,头顶上的蒲公英吊灯如繁星闪烁。进门处的“抓娃娃机”你一定要去抓几个试试,没有娃娃只有海鲜!

吃花胶鸡的重点当然是喝汤了,炮制这锅靓汤需要很多食材,包括泰国花胶、深海鳕鱼胶、深海黄花鱼胶和从广东运过来的走地土鸡,除以主要食材还有猪手、筒骨、扇骨、鱼骨、火腿、瑶柱……多种滋补食材熬制7-8小时。煮沸后的汤底舀起一碗,看上去色泽鲜黃油亮,闻起来香气浓郁,喝下去醇厚浓稠却不腥,仿佛喝下的都是胶原蛋白,每一口都像在给皮肤做提拉,每一口都是中年少女的回春药,让小阿姨秒变沈佳宜。

煮过的海参胶质感更强,没有腥味,花胶也只需要煮几分钟就可以吃了,Q弹十足且劲道。油亮的鸡肉似镀金一般的颜色,鲜嫩完全不柴,口感无比鲜美。如果觉得直接吃肉很清淡,还有各色调料搭配,毕竟我是重口味。

这里除了花胶鸡还有重磅推出的佛跳墙火锅。吃过佛跳墙但佛跳墙火锅是个什么鬼?一套佛跳墙套餐包含:甲鱼、走地鸡、鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、瑶柱、雪耳和竹荪。满满一锅食材丰富,说实话甲鱼这个东西我是不太敢吃的,唯有闭着眼睛吃了一嘴,对我来说是奇怪的味道,还是赶紧吃两口花胶压压惊吧。

晚上8点后,喝完金汤再来一炖骚烤吧,看得见的海鲜,现点现场烤制,想吃几个点几个。专人小哥哥手法娴熟的在炉上烹制着海鲜,你只需要观赏即可。看着硕大的虾子在烤架上蹦哒,口水已经忍不住了。如果再来一只大龙虾,滋滋的发出诱惑的声音,此刻你感觉人生快要到达高潮了。配上独特的骚烤酱,泰式酸甜酱、泰式甜辣酱、XO酱和我最爱的芥末酱,简直嗨到停不下来。好吃的太多,无奈内存不够,你们接着吃~

TIPS :
特色推荐:金汤花胶火锅、金汤佛跳墙火锅、海鲜烧烤
环境:简洁时尚风格
服务:服务员还挺热情的
交通:108路、K1路、61路、84路到南屏街下车。

店铺信息

等鲜之辈

地址:昆明市护国路40号二楼(白日青春过桥米线旁边上去)

时间:11:00 - 02:00

价格:80元

联系:0871-63130123

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