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钟灵毓秀lin

对于美食的尊重来源于我一直认真地品尝每一位食家的作品

推荐理由想象一下,海洋某深处打捞的野生虾蟹在几个小时后,以麻辣鲜香的出奇口味出现在你的面前。除了惊叹世界发展的速度,更为能品尝这属于全球的美味而欣喜若狂。

来!品尝属于你的全球好虾

茗虾荟

说实话,对于虾的挑剔还是起源于几年前在大连的一次采访。所以很久的日子里便再也吃不到虾“鲜气”的味道。茗虾荟是我这几年少见的真正懂得鲜虾烹饪的餐厅,不同品种的虾利用不同的烹饪手法会产生不同的鲜香之气。不追求一味,不辜负食味。

野生虾蟹打捞出海,上船分拣,直接送-20℃的冻仓内休息直至回到陆地,这一过程称之为“船冻”。经过船冻的虾蟹不仅可以及时抑制细菌的滋生,还可以更好的锁住食材的鲜度和养成分。茗虾荟的所有虾蟹都是经过这种处理方式的进口食材,烹饪前用270°的高油温瞬间锁住食材的水分,配上混合了三十余味中药制作的底料进行翻炒,口感鲜香,虾蟹酥脆,不燥不热,增食促欲。

热情如火的阿根廷红虾,口感鲜嫩,色泽艳丽。不论是配蟹还是排骨,都是首要之选。海水的盐分让肉儿更Q弹肥美,性价比自然不容分说。厄瓜多尔对虾和伊朗白虾最适合做汽锅虾,肉质更细嫩,鲜气味足,利用汽锅也可以更好地激发虾的原汁原味。

伊朗白虾和阿根廷红虾还可以制作成蒜蓉、东南亚和香辣等多种口味、更可以提升味感。越南黑虎虾甲壳密集,肉质松软。其含有的虾青素是普通虾的1.2倍,所以可以完整保留黑虎虾的营养价值便是茗虾荟的特别之处。

整间餐厅以粉红+蓝的主色调装饰,很有爱丽丝梦游仙境的梦幻之感。桌上的小食专为饥肠辘辘的食客们准备,闲聊之时美味便会入席。花园质感的用餐环境更贴合青年人的审美观,既有恬静和优雅,又不失活泼与浪漫。

如果是老人可以加一份生滚鲜虾粥,华润的口感适合年长的肠胃和腔齿。如果是孩童可以加一份茄汁酥皮虾或者白灼虾,一种酸甜香酥,一种原味甘甜。总之,茗虾荟对于虾的烹饪多种多样,适应不同人群的需求,总有一款能让你品尝到这来自全球的好虾。

Tips:
环境:餐厅内以粉加蓝为主要色调,配以繁花壁画或立体花为装饰。再加上花式风栏隔断,似有置身于花园中用餐之感。
特色:汽锅大虾、中东伊朗白虾、阿根廷红虾(特大号)、厄瓜多尔对虾、泰国黑虎虾、干锅鱿鱼、虾蟹荟、排骨虾、深海鱿鱼虾、烤波士顿龙虾、茄汁酥皮虾、烧烤系列、生滚鲜虾粥等等;
服务:热情周到;
交通:乘坐公交24路、44路、58路、75路、80路、111路、91路、89路至双龙桥站下车。

店铺信息

茗虾荟

地址:昆明市环城南路618号大悦城购物中心B区6楼2号铺

时间:10:00 - 21:30

价格:85元

联系:0871-68191001

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